急性胰腺炎治疗时间主要取决于胰腺炎严重程度及原因。

胆源性胰腺炎通常是因为胆囊结石合并胆囊炎，导致胆囊结石脱落到胆总管后发生胰腺炎。如果是严重的炎症，要做紧急手术，通常要10-14天。如果是原发性胰腺炎，症状比较轻，可以通过抑酸、抑酶等药物进行抑制，一般需要7天的时间。严重的胰腺炎，有大量的脓液流出，可能会导致严重的肝、肾功能衰竭、呼吸衰竭，需要在ICU进行进一步的治疗，一般需要一个月的时间。急性胰腺炎会出现腹痛、腹胀、呕吐等症状，甚至出现高热症状。老年急性胰腺炎的诊断主要依据是彩超、胰淀粉酶、血常规和临床症状。老年人的身体比较虚弱，有可能会发生急性胰腺炎。如果有腹膜炎、胆管疾病、胰腺坏死等症状，一定要及时进行治疗，同时还要考虑到老年人的其他器官功能。如果确诊，一般需要禁食水、补液、营养支持、抑制胰液分泌、应用质子泵抑制剂等，同时要注意预防并发症，加强心电监测。在治疗的过程中，医生要督促患者积极复查，可以通过电话等通讯手段了解患者的病情，定期进行随访。

患者注意忌食油腻性食物。油腻食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等均应禁止食用。宜吃清淡有营养，流质的食物，如米汤，菜汤，藕粉，蛋花汤，面片等。患者要尽量卧床休息，保证睡眠，选择舒适的卧位，做好基础护理工作。